Зеркало




09 октября, 2008

Безопасно ли есть суши?

Не так давно житель Чикаго предъявил обвинение в суде ресторану, в котором ему якобы подали плохо приготовленную семгу с солитером внутри.

А как же обстоит дело с такими блюдами как суши или сашими, в состав которых, как известно, входит сырая рыба? Ведь зачастую мы приобретаем суши не в специализированных ресторанах, а в обычных магазинах, а некоторые и вовсе готовят суши сами.

По мнению ученых любители восточной кухни должны очень настороженно относиться к сырой рыбе, которую они употребляют в пищу, т.к. такие блюда должны быть приготовлены согласно стандартам, разработанным управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Людям, которые готовят суши в домашних условиях, следует остерегаться не только сырой рыбы, но также и риса.

Основные опасения

Что касается сырой рыбы, кроме паразитов, здесь существует несколько других потенциальных рисков. Бактерии, развивающиеся в несвежей рыбе, вырабатывают энзимы (гистамин) котрые могут привести к отравлению организма. В некоторых видах тропической рыбы содержится натуральный токсин - сигуатера, вызывающий желудочно-кишечные и неврологические расстройства.

Завсегдатаям специализированных суши-баров и ресторанов особо беспокоиться не стоит, т.к. там хранение и обработка рыбы производится в соответствии с определенными требованиями. Согласно нормам рыба должна подвергаться заморозке при температуре -20°С в течение 7 суток, либо при температуре -35°С в течение 15 часов. При такой обработке погибают все возможные паразиты.

Конечно отравление суши происходит гораздо реже, чем отравление, например, немытыми овощами и фруктами или зараженными продуктами. Но даже в этих редких случаях, возбудителем инфекции зачастую является рис, а не рыба.

Если рис хранится при комнатной температуре, в нем очень быстро развивается бацилла эхиноцереус. Рис для суши должен быть обеззаражен в растворе уксусной кислоты, который понижает уровень PH до 4,1, убивая возбудителей микробов.

Не злоупотребляйте

Многие любители рыбы довольствуются альбакором или угрем, но есть и такие, которые предпочитают более экзотическую и опасную кухню, экспериментируя с поеданием ядовитой рыбы фугу.Специалисты по приготовлению фугу иногда добавляют в готовые блюда некоторые ядовитые вещества, привкус которых чувствуется на губах. Однако употребление в пищу неправильно приготовленной рыбы фугу может привести к летальному исходу из-за содержания в ней сильнодействующих нейротоксинов.

Что касается приготовления суши из сырого мяса, а не рыбы, лучше сразу отказаться от этой мысли. Употребление в пищу сырой курицы или говядины еще более рискованно, т.к. в них содержатся такие бактерии, как кишечная палочка и сальмонелла, опасные для здоровья человека.

Советы экспертов

1. Лучший способ полакомиться суши - пойти в суши-ресторан, либо приобрести суши в специальных упаковках в местном супермаркете.

2. Если вы во что бы то ни стало хотите приготовить суши в домашних условиях, покупайте только высококачественную рыбу, прошедшую обработку заморозкой согласно требованиям управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

3. Помните, что суши нельзя хранить более 24 часов, даже в холодильнике.

Posted by at        
« Туды | Навигация | Сюды »






Советуем так же посмотреть

Комментарии
Клaйпедонец(к)
09.10.08 14:06

хоп!

 
Kozo, Москва
09.10.08 14:07

блять не читал но уверен что это хуйня про глистов в мозгах поедетелей суши!))))))))

 
Клaйпедонец(к)
09.10.08 14:09
"Kozo, Москва" писал:
ха!неудачнег!
 
Kozo, Москва
09.10.08 14:10
"Клaйпедонец(к)" писал:
ха!неудачнег!
че нихуя не про глистов?
 

09.10.08 14:11

Придурок, уже и читать влом стало? Совсем, обленились, суки.

 
Kozo, Москва
09.10.08 14:13
Придурок, уже и читать влом стало? Совсем, обленились, суки.
ты кого придурком назвал, придурок!??)))))))))
 
xz67
09.10.08 14:14

Суши-отстой.

 
тестер
09.10.08 14:15

пришел

 
гы
09.10.08 14:17

Безопасно ли читать Воффкины говнопосты?

 
московская красавица
09.10.08 14:18

Kozo, не самовар, а электрический чайник Bosh!
Ты у меня такой сексуальный и мужественный!

 
зшщ, Днепропетровск
09.10.08 14:18

так себе жратва... пельмени лучше. Или сало с прослоечкой, да под водочку, да с зелёным лучком... эх! Кстати, все пообедали?

 
Kozo, Москва
09.10.08 14:19
"xz67" писал:
Суши-отстой.
да лан нормальная жрачка. изредка када хаваешь то нормуль.
 
Невеста Kozo
09.10.08 14:19

Жду тебя, милый!

size 19Kb
 
Kozo, Москва
09.10.08 14:25
"московская красавица" писал:
Kozo, не самовар, а электрический чайник Bosh!
Ты у меня такой сексуальный и мужественный!
ну еще бы! я безумно сексуален! а у тебя сиськи какого размера?
 
etoja Mensk
09.10.08 14:27

Posted by: Kozo, Москва

Ну фсё Kozo, па тибя пришла нивеста-фаталистка
Мож даже от Trupa...
ТикАй, мля...

 
Невеста Kozo
09.10.08 14:27

А какого надо? Если что - докачаю по быстренькому, пока ты на работе.

 
Kozo, Москва
09.10.08 14:27
"Невеста Kozo" писал:
Жду тебя, милый!
а хуле в черной фате? прошлого мужа убила?!))))))))
 
etoja Mensk
09.10.08 14:28

Безопасно ли есть суши?

В Йапонии безопасно, у нас — нет
С учетом того, что они делаются не с замороженной рыбы, а со свежевыловленной, решать вам

 
мОлочник
09.10.08 14:30

Как вам такая поляна?

size 87Kb
 
Невеста Kozo
09.10.08 14:30
"Kozo, Москва" писал:
а хуле в черной фате? прошлого мужа убила?!))))))))
а чото както сам умер.. они, дедушки с рублевки, как-то долго не живут..
 
etoja Mensk
09.10.08 14:30

прошлого мужа убила?!))))))))
Posted by: Kozo,

Она их не доводит до статуса мужей))))))

Они ими не успевают стать

 
Kozo, Москва
09.10.08 14:31
"Невеста Kozo" писал:
А какого надо? Если что - докачаю по быстренькому, пока ты на работе.
я тибя баюсь типерь! Ты меня во время ебли растерзаешь ножом для колки льда как в одном фильме не помню в каком!
 
Невеста Kozo
09.10.08 14:32

Нет.. я тебя по-настоящему полюбила. Только тебя хочу! Глаза закрою - твой аватар вижу..

 
Kozo, Москва
09.10.08 14:39


"Невеста Kozo" писал:
Нет.. я тебя по-настоящему полюбила. Только тебя хочу! Глаза закрою - твой аватар вижу..

бля))))))))...сцуко ржунимагу..бля ну не знаю..может рискнуть? у тебя на рублевке-то домишко остался от дедули?

 
Невеста Kozo
09.10.08 14:41

Конечно! и чайник электрический - Bosh

 
Kozo, Москва
09.10.08 14:49
"Невеста Kozo" писал:
Конечно! и чайник электрический - Bosh
и водка?
 
danich, город на Неве
09.10.08 15:32
"мОлочник" писал:
Как вам такая поляна?
уууу... я б поел оттуда. без приборов.
 
мОлочник
09.10.08 16:07
"danich, город на Неве" писал:
Как раз без прибора там делать-то и нечего
 
danich, город на Неве
09.10.08 16:14
"мОлочник" писал:
Как раз без прибора там делать-то и нечего
вот хотел ведь написать "столовых приборов", но подумал, что никто не подъебет. ан нет!
 
DEN
09.10.08 17:28


>>Если рис хранится при комнатной температуре, в нем очень быстро развивается бацилла эхиноцереус.

----
Эхиноцереус - кактусы из рода эхиноцереус (Echinocereus) особенно популярны среди любителей благодаря своим нередко красивым, декоративным.

------------------КГ\АМ------------------------

 
Зелятор
09.10.08 23:02

Еда пездоглазой братии и прочих недочеловеков не для арийскаго желудка. Не ел, не ем, и не стану. Камрад АТВ, риспект!

 
Gromit
12.10.08 02:49

проба

 
Gizm
12.10.08 17:55
"Gromit" писал:
проба
Вкусно?
 


Последние посты:

С днем рождения!
Девушка дня
Итоги дня
Глава родительского комитета
Фен Шуй
Как меня ребенком в милицию забирали
Экскаваторщиков лучше не трогать
Как из умницы превратиться в тварь: пособие для девушек
Расширяем словарный запас
4 вида спорта, от которых потом член не стоит


Случайные посты:

Романтик
Неудачно на шашлыки съездил
Почему я не встречаю таких девушек?
Девушка дня
Зoбод! Туылған күніңмен!
4 вида спорта, от которых потом член не стоит
Одинокая принцесса желает познакомиться
Поэт в России больше чем поэт
Google Street покажет все что скрыто
Самый стильный пенсионер страны