Зеркало




09 октября, 2008

Безопасно ли есть суши?

Не так давно житель Чикаго предъявил обвинение в суде ресторану, в котором ему якобы подали плохо приготовленную семгу с солитером внутри.

А как же обстоит дело с такими блюдами как суши или сашими, в состав которых, как известно, входит сырая рыба? Ведь зачастую мы приобретаем суши не в специализированных ресторанах, а в обычных магазинах, а некоторые и вовсе готовят суши сами.

По мнению ученых любители восточной кухни должны очень настороженно относиться к сырой рыбе, которую они употребляют в пищу, т.к. такие блюда должны быть приготовлены согласно стандартам, разработанным управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Людям, которые готовят суши в домашних условиях, следует остерегаться не только сырой рыбы, но также и риса.

Основные опасения

Что касается сырой рыбы, кроме паразитов, здесь существует несколько других потенциальных рисков. Бактерии, развивающиеся в несвежей рыбе, вырабатывают энзимы (гистамин) котрые могут привести к отравлению организма. В некоторых видах тропической рыбы содержится натуральный токсин - сигуатера, вызывающий желудочно-кишечные и неврологические расстройства.

Завсегдатаям специализированных суши-баров и ресторанов особо беспокоиться не стоит, т.к. там хранение и обработка рыбы производится в соответствии с определенными требованиями. Согласно нормам рыба должна подвергаться заморозке при температуре -20°С в течение 7 суток, либо при температуре -35°С в течение 15 часов. При такой обработке погибают все возможные паразиты.

Конечно отравление суши происходит гораздо реже, чем отравление, например, немытыми овощами и фруктами или зараженными продуктами. Но даже в этих редких случаях, возбудителем инфекции зачастую является рис, а не рыба.

Если рис хранится при комнатной температуре, в нем очень быстро развивается бацилла эхиноцереус. Рис для суши должен быть обеззаражен в растворе уксусной кислоты, который понижает уровень PH до 4,1, убивая возбудителей микробов.

Не злоупотребляйте

Многие любители рыбы довольствуются альбакором или угрем, но есть и такие, которые предпочитают более экзотическую и опасную кухню, экспериментируя с поеданием ядовитой рыбы фугу.Специалисты по приготовлению фугу иногда добавляют в готовые блюда некоторые ядовитые вещества, привкус которых чувствуется на губах. Однако употребление в пищу неправильно приготовленной рыбы фугу может привести к летальному исходу из-за содержания в ней сильнодействующих нейротоксинов.

Что касается приготовления суши из сырого мяса, а не рыбы, лучше сразу отказаться от этой мысли. Употребление в пищу сырой курицы или говядины еще более рискованно, т.к. в них содержатся такие бактерии, как кишечная палочка и сальмонелла, опасные для здоровья человека.

Советы экспертов

1. Лучший способ полакомиться суши - пойти в суши-ресторан, либо приобрести суши в специальных упаковках в местном супермаркете.

2. Если вы во что бы то ни стало хотите приготовить суши в домашних условиях, покупайте только высококачественную рыбу, прошедшую обработку заморозкой согласно требованиям управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

3. Помните, что суши нельзя хранить более 24 часов, даже в холодильнике.

Posted by at        
« Туды | Навигация | Сюды »






Советуем так же посмотреть

Комментарии
Клaйпедонец(к)
09.10.08 14:06

хоп!

 
Kozo, Москва
09.10.08 14:07

блять не читал но уверен что это хуйня про глистов в мозгах поедетелей суши!))))))))

 
Клaйпедонец(к)
09.10.08 14:09
"Kozo, Москва" писал:
ха!неудачнег!
 
Kozo, Москва
09.10.08 14:10
"Клaйпедонец(к)" писал:
ха!неудачнег!
че нихуя не про глистов?
 

09.10.08 14:11

Придурок, уже и читать влом стало? Совсем, обленились, суки.

 
Kozo, Москва
09.10.08 14:13
Придурок, уже и читать влом стало? Совсем, обленились, суки.
ты кого придурком назвал, придурок!??)))))))))
 
xz67
09.10.08 14:14

Суши-отстой.

 
тестер
09.10.08 14:15

пришел

 
гы
09.10.08 14:17

Безопасно ли читать Воффкины говнопосты?

 
московская красавица
09.10.08 14:18

Kozo, не самовар, а электрический чайник Bosh!
Ты у меня такой сексуальный и мужественный!

 
зшщ, Днепропетровск
09.10.08 14:18

так себе жратва... пельмени лучше. Или сало с прослоечкой, да под водочку, да с зелёным лучком... эх! Кстати, все пообедали?

 
Kozo, Москва
09.10.08 14:19
"xz67" писал:
Суши-отстой.
да лан нормальная жрачка. изредка када хаваешь то нормуль.
 
Невеста Kozo
09.10.08 14:19

Жду тебя, милый!

size 19Kb
 
Kozo, Москва
09.10.08 14:25
"московская красавица" писал:
Kozo, не самовар, а электрический чайник Bosh!
Ты у меня такой сексуальный и мужественный!
ну еще бы! я безумно сексуален! а у тебя сиськи какого размера?
 
etoja Mensk
09.10.08 14:27

Posted by: Kozo, Москва

Ну фсё Kozo, па тибя пришла нивеста-фаталистка
Мож даже от Trupa...
ТикАй, мля...

 
Невеста Kozo
09.10.08 14:27

А какого надо? Если что - докачаю по быстренькому, пока ты на работе.

 
Kozo, Москва
09.10.08 14:27
"Невеста Kozo" писал:
Жду тебя, милый!
а хуле в черной фате? прошлого мужа убила?!))))))))
 
etoja Mensk
09.10.08 14:28

Безопасно ли есть суши?

В Йапонии безопасно, у нас — нет
С учетом того, что они делаются не с замороженной рыбы, а со свежевыловленной, решать вам

 
мОлочник
09.10.08 14:30

Как вам такая поляна?

size 87Kb
 
Невеста Kozo
09.10.08 14:30
"Kozo, Москва" писал:
а хуле в черной фате? прошлого мужа убила?!))))))))
а чото както сам умер.. они, дедушки с рублевки, как-то долго не живут..
 
etoja Mensk
09.10.08 14:30

прошлого мужа убила?!))))))))
Posted by: Kozo,

Она их не доводит до статуса мужей))))))

Они ими не успевают стать

 
Kozo, Москва
09.10.08 14:31
"Невеста Kozo" писал:
А какого надо? Если что - докачаю по быстренькому, пока ты на работе.
я тибя баюсь типерь! Ты меня во время ебли растерзаешь ножом для колки льда как в одном фильме не помню в каком!
 
Невеста Kozo
09.10.08 14:32

Нет.. я тебя по-настоящему полюбила. Только тебя хочу! Глаза закрою - твой аватар вижу..

 
Kozo, Москва
09.10.08 14:39


"Невеста Kozo" писал:
Нет.. я тебя по-настоящему полюбила. Только тебя хочу! Глаза закрою - твой аватар вижу..

бля))))))))...сцуко ржунимагу..бля ну не знаю..может рискнуть? у тебя на рублевке-то домишко остался от дедули?

 
Невеста Kozo
09.10.08 14:41

Конечно! и чайник электрический - Bosh

 
Kozo, Москва
09.10.08 14:49
"Невеста Kozo" писал:
Конечно! и чайник электрический - Bosh
и водка?
 
danich, город на Неве
09.10.08 15:32
"мОлочник" писал:
Как вам такая поляна?
уууу... я б поел оттуда. без приборов.
 
мОлочник
09.10.08 16:07
"danich, город на Неве" писал:
Как раз без прибора там делать-то и нечего
 
danich, город на Неве
09.10.08 16:14
"мОлочник" писал:
Как раз без прибора там делать-то и нечего
вот хотел ведь написать "столовых приборов", но подумал, что никто не подъебет. ан нет!
 
DEN
09.10.08 17:28


>>Если рис хранится при комнатной температуре, в нем очень быстро развивается бацилла эхиноцереус.

----
Эхиноцереус - кактусы из рода эхиноцереус (Echinocereus) особенно популярны среди любителей благодаря своим нередко красивым, декоративным.

------------------КГ\АМ------------------------

 
Зелятор
09.10.08 23:02

Еда пездоглазой братии и прочих недочеловеков не для арийскаго желудка. Не ел, не ем, и не стану. Камрад АТВ, риспект!

 
Gromit
12.10.08 02:49

проба

 
Gizm
12.10.08 17:55
"Gromit" писал:
проба
Вкусно?
 


Последние посты:

Девушка дня
Итоги дня
Чуть до греха не довёл
На заметку парням
Мошенников все больше
Когда самодельная реклама лучше той, что по телеку
Сколько зарабатывает московский водитель Яндекс такси
Нативная реклама
Воля старших, наследство и любовь
Девушки, которым скучно на работе


Случайные посты:

Коротко о девушках
Кобелиная натура, или почему русские мужчины перестали подкатывать на улице
Про соседа
Уличная поэзия
Проблема 21 века
Можем обсудить
В гостях у сказки
Забота о клиентах
Подслушано. Жуткое
MTV. СПАСИБО, ЧТО УМЕР