Зеркало




27 января, 2009

Кока-кола из червячков и гусениц

Теперь мы знаем, что делает "кока-колу" такой особенной. Это не добавление натуральных листьев коки, как считалось ранее. Секретным ингредиентом оказались... червячки! Около года назад Фонд Святого Николая в Турции подал иск против компании Coca-Cola, потребовав раскрыть формулу производимого ею газированного напитка, с целью указать ингредиенты на этикетке.
Тогда руководитель фонда Муаммер Карабулут заявил: "На основе действующего в нашей стране закона о потребителях любой производитель продуктов питания обязан информировать покупателей о содержащихся в них веществах". "Ради здоровья наших детей мы хотим знать, какие конкретно вещества используются для производства напитка, и не являются ли они вредными.

Тайна формулы напитка, которую всемирно известная компания свято хранила с 1886 года, раскрыта, секретный рецепт аптекаря из Атланты Джона Пембертона, по словам собеседника агентства, включает: "сахар, фосфорную кислоту, кофеин, карамель, двуокись углерода и экстракт "Кока-Колы". Но что это за непонятный экстракт? По результатам проведенного исследования было установлено, что он является натуральным красителем "кармин" или пищевой добавкой "кошениль", добываемой из кошенильных червецов. В пищевой промышленности он также известен как карминовая кислота, которой присвоен международный индекс Е-120.

Вот уж поистине странный вкус! Как рассказали НЕДЕЛЕ в подмосковном НИИ питания, кошениль (франц. cochenille, от исп. cochinilla), общее название нескольких видов насекомых из разных семейств под отряда кокцид, самки которых используются для получения красной краски - кармина. Именно таков цвет этикетки "коки". Наиболее ценилась мексиканская кошениль (Dactylopius cacti), живущая на надземных органах кошенильного кактуса. Родина её — Мексика. Рецепт поистине стар. Еще в 20 годах прошлого века с развитием производства синтетических красителей культура эта резко сократилась, однако натуральный кармин ещё используется в некоторых отраслях промышленности (пищевой, парфюмерной и др.), а также для окраски микроскопических препаратов.

Первоначальная формула колы выглядела так: аптекарь сварил из листьев коки и орехов тропического дерева колы сладкий сиропчик и отнес кувшин с напитком в аптеку для продажи. Сироп разбавляли водой и продавали, без особого успеха. Легенда гласит, что один из посетителей, страдавший похмельем, попросил разбавить напиток газировкой. Теперь "Кока-кола" подавалась как идеальный тоник для стимуляции работы мозга, лекарство от нервных расстройств, головной боли, невралгии и меланхолии. В 1903 году в New York Times появилась статья о бесчинствах одурманенных кокаином, и дело стало склоняться к полному запрету стимулятора, "Кока-Кола" быстро переориентировалась.

Свежие листья коки заменили "выжатыми", кокаина там уже не было. Говорят, что существует рецепт, написанный рукой самого Пембертона. Он хранится в особом сейфе, доступ к которому имеют лишь высшие руководители компании, и даже они могут открыть сейф только сообща. На сегодняшний день утаить рецепт просто невозможно: существует масса вариантов расшифровки состава. Так, утверждается, что знаменитый ингредиент 7Х включает в себя масла лимона, апельсина, корицы, мускатного ореха, цветков горького апельсина, кориандра и лайма.

На заводах смешивают компоненты под кодовыми номерами, а на банках продолжает красоваться мало, что говорящая надпись "натуральные ароматизаторы".
С уверенностью можно сказать, что ни коки, ни колы там уже давным-давно нет. Зато знаем, из каких паразитов извлекают "красители". Теперь можно прервать бесконечные рассказы о растворенном целлофане и разрушающихся зубах и внутренних органах. Использование газировки в Индии вместо пестицидов. Иначе как мы еще живы?

"Кока-Кола" вездесуща. На нее составляют гороскопы. Она и в армии, и в космосе. Например, в соннике говорится: "Кока-кола" - если во сне вам очень хочется выпить кока-колы, то в реальной жизни у вас могут возникнуть проблемы в общении с противоположным полом, которые происходят от вашей неуверенности в себе. Для молодой женщины сон, в котором она пьет кока-колу, сулит ей удачный роман". Так что тайное знание о червячках репутации не разрушит. Новая задача "Кока-Колы", по словам главы маркетингового департамента корпорации, найти новый подход к потребителю: "Мы считаем, что в течение дня бывают такие моменты, к которым подойдет только кока-кола". Осталось лишь рассказать нам об этих моментах, чтобы мы сразу все поняли и пошли в ближайший магазин.

Тайна багряных кермесов
История такого пищевого красителя, как кошениль, он же кармин (Е120), напоминает детективный роман. Получать его люди научились в глубокой древности. В библейских легендах упоминается пурпурная краска, полученная из красного червя, которую употребляли потомки Ноя. И действительно, кармин получали из насекомых кошенили, известных также как дубовые червецы, или кермесы. Обитали они в странах Средиземноморья, встречались в Польше и на Украине, однако наибольшую известность получила араратская кошениль. Еще в III веке один из персидских царей подарил римскому императору Аврелиану шерстяную ткань, выкрашенную в багряный цвет, которая стала достопримечательностью Капитолия. Араратская кошениль упоминается и в средневековых арабских хрониках, где говорится о том, что Армения производит краску «кирмиз», используемую для окраски пуховых и шерстяных изделий, написания книжных гравюр. Однако в XVI веке на мировом рынке появился новый тип кошенили — мексиканская. Привез ее из Нового Света знаменитый конкистадор Эрнан Кортес в качестве дара своему королю. Мексиканская кошениль была мельче араратской, зато размножалась пять раз в год, в ее худеньких тельцах практически отсутствовал жир, что упрощало процесс производства краски, да и красящий пигмент был ярче. В считанные годы новый тип кармина завоевал всю Европу, об араратской же кошенили просто забыли на долгие годы. Восстановить рецепты прошлого удалось только в начале XIX века архимандриту Эчмиадзинского монастыря Исааку Тер-Григоряну, он же миниатюрист Саак Цахкарар. В 30-е годы XIX века его открытием заинтересовался академик Российской Императорской академии наук Иосиф Гамель, посвятивший «живым красителям» целую монографию. Кошениль даже попытались разводить в промышленных масштабах. Однако появление в конце XIX века дешевых анилиновых красителей отбило у отечественных предпринимателей охоту возиться с «червяками». Впрочем, очень быстро стало ясно, что необходимость в краске из кошенили отпадет еще очень не скоро, ведь в отличие от химических красителей она абсолютно безвредна для человеческого организма, а значит, может применяться в кулинарии. В 30-е годы ХХ века советское правительство решило сократить ввоз импортных продуктов питания и обязало знаменитого энтомолога Бориса Кузина наладить производство отечественной кошенили. Экспедиция в Армению увенчалась успехом. Ценное насекомое было найдено. Однако его разведению помешала война. Проект по изучению араратской кошенили был возобновлен только в 1971 году, но до разведения ее в промышленных масштабах дело так и не дошло.
Что еще готовят с использованием гусениц-кошенили? Мармелад, конфеты типа чупа-чупс, знаменитый апперетив Кампари. Везде используется жучок кошенили... А ведь это и есть "тот самый вкус знакомый с детства", разве нет?

http://www.weekjournal.ru/51.htm

Posted by at        
« Туды | Навигация | Сюды »






Советуем так же посмотреть

Комментарии
666
27.01.09 12:43

тыц

 
Perkin Zelenograd
27.01.09 12:43

опа

 
666
27.01.09 12:46

колка-кола и иже с ней - унылое гавнище!

 
Perkin Zelenograd
27.01.09 12:53
"666" писал:
колка-кола и иже с ней - унылое гавнище!

цогласен

 
парма
27.01.09 12:56

бля))))ненавижу насекомых!!!

 
дРыга
27.01.09 13:00
"666" писал:
колка-кола и иже с ней - унылое гавнище!

ясен хуй!
Поэтому пейте водку, как все, и не выёбывайтесь

 
кыса
27.01.09 13:03

фубля

 
Kozo
27.01.09 13:04

ну хоть что-то натуральное в кока-коле есть. я рад.

 
666
27.01.09 13:06
"дРыга" писал:
ясен хуй!
Поэтому пейте водку, как все, и не выёбывайтесь

а колой сковородки чистить карашо...

 
Kozo
27.01.09 13:08
"кыса" писал:
фубля
да че фу-фу..чем жучки хуже коровы а!?))).
 
кыса
27.01.09 13:09
"Kozo" писал:
коровы как то привычнее... да и полезнее
 
Kozo
27.01.09 13:13
"кыса" писал:
коровы как то привычнее... да и полезнее
)))ну вот то-то и оно..жуки наверняка безвредны кстати..китайцы вон всякие личинок и кузнечиков жареных жрут..консервы даже делают..яб личинок хавать не стал..больно противно выглядят..а кузнечика стрескал бы из любопытства.
 
парма
27.01.09 13:20

так то китайцы-их до хуя,а кроме риса ни какой нормальной пищи.а где им восполнять недостаток протеина,конечно в жуках и червях всяких мерзких.

 
Kozo
27.01.09 13:26
"парма" писал:
так то китайцы-их до хуя,а кроме риса ни какой нормальной пищи.а где им восполнять недостаток протеина,конечно в жуках и червях всяких мерзких.
ну да ну да..но яб попробовал все равно..а жучки эти старинный натуральный краситель который давно уже используется во всем мире в целой куче разных продуктов..так в Вики написано.
 
s4m4el
27.01.09 13:48

бля а веть напиток Слёрм из футурамы тоже из червека гатовят

 
Alex_Jew
27.01.09 13:51

Фигня! Кока-Кола признана кошерным напитком. А червячки букашки и всякие прочие тараканы не кошерные по определению, Аффтар дапоеб и мудаг!

size 33Kb
 
зшщ
27.01.09 13:53

Унылый говновысер ни о чём.

 
Татарин
27.01.09 13:54

Бля, насекомых они там нашли - вот уж страшно! А то что там ортофосфорная кислота и прочая хим.дрянь которая не только сковородки чистит, но и ржавчину с битумом разьедает?!

 
Татарин
27.01.09 13:58
"Alex_Jew" писал:
Фигня! Кока-Кола признана кошерным напитком. А червячки букашки и всякие прочие тараканы не кошерные по определению, Аффтар дапоеб и мудаг!
"Расслабься, родной! Это Плюк!"(С) У меня брат на кондитерке работает. Недавно заключили контракт с Жидовскими Эмиратами. Приехал раввин на производство, ходил выяснял - кошерный шоколад или нет. Пейсы под шапочку запрятал и везде свой нос совал. Да кто ж ему правду рассказал?!"Эта линия у вас кошерная. А эта нет. Они не пересекаются? Моете после некошерной?" "Канешна, канешна!!!" Гыыыы! так что трескают сейчас пархатые самый что ни есть НЕкошерный шоколад. А ты про Кока-Колу... Наивный чукотский ребенок!
 
Alex_Jew
27.01.09 14:04

Да ты че!!! На кондитерке?!! А ты часом не на ликерке? Не знаешь, так лучше, молчи в в уголочке и не гунди когда взрослые разговаривают. Всезнающий татарский отрок!

 
ГМП
27.01.09 14:06
"Татарин" писал:
на анек смахивает. Адрес, брэнд давай
 
666
27.01.09 14:14
"Татарин" писал:
"Расслабься, родной! Это Плюк!"(С) У меня брат на кондитерке работает. Недавно заключили контракт с Жидовскими Эмиратами. Приехал раввин на производство, ходил выяснял - кошерный шоколад или нет. Пейсы под шапочку запрятал и везде свой нос совал. Да кто ж ему правду рассказал?!"Эта линия у вас кошерная. А эта нет. Они не пересекаются? Моете после некошерной?" "Канешна, канешна!!!" Гыыыы! так что трескают сейчас пархатые самый что ни есть НЕкошерный шоколад. А ты про Кока-Колу... Наивный чукотский ребенок!

а я бы не удивился, если бы компания "кока-кола" для того, чтобы открыть для себя такой хороший рынок сбыта, зарядила бы паре-тройке-пятерке ответственных пейсатых парней небольшой магарычик, чтобы те признали такой замечательный и полезный напиток кошерным... )))
так можно и до кошерной свининки дойти, ггггг... )))

"Alex_Jew" писал:
Да ты че!!! На кондитерке?!! А ты часом не на ликерке? Не знаешь, так лучше, молчи в в уголочке и не гунди когда взрослые разговаривают. Всезнающий татарский отрок!

фи, как грубо!

 
ГМП
27.01.09 14:20

"666" писал:
а я бы не удивился, если бы компания "кока-кола" для того, чтобы открыть для себя такой хороший рынок сбыта, зарядила бы паре-тройке-пятерке ответственных пейсатых парней небольшой магарычик, чтобы те признали такой замечательный и полезный напиток кошерным... )))
так можно и до кошерной свининки дойти, ггггг... )))

элементарно, Ватсон (С). Просто там за тысячелетия отвыкли от свинины
 
Татарин
27.01.09 14:25
"Alex_Jew" писал:
Да ты че!!! На кондитерке?!! А ты часом не на ликерке? Не знаешь, так лучше, молчи в в уголочке и не гунди когда взрослые разговаривают. Всезнающий татарский отрок!
Ебааать какой аргументированный ответ. Пшел нах!
 
Kozo
27.01.09 14:25

Татрин, ты че антисемит?)))) а мне евреи нравятся обычно..по моему среди наших больше пидарасов)).

 
666
27.01.09 14:25
"ГМП" писал:
элементарно, Ватсон (С). Просто там за тысячелетия отвыкли от свинины

надо возобновить поставки? ;)

 
Татарин
27.01.09 14:27
"ГМП" писал:
на анек смахивает. Адрес, брэнд давай
Щас! Так глупо спалитсо меня еще никто не агитировал.
 
Татарин
27.01.09 14:29
"Kozo" писал:
Татрин, ты че антисемит?)))) а мне евреи нравятся обычно..по моему среди наших больше пидарасов)).
Да нет. У меня есть друзья и среди евреев. Не доверяю я просто этой нации - вот и все.
 
Kozo
27.01.09 14:31
"Татарин" писал:
Да нет. У меня есть друзья и среди евреев. Не доверяю я просто этой нации - вот и все.
если уж на то пошло то доверять на 100% ваще никому нельзя..во всяком случае не стОит. имхо.
 
Татарин
27.01.09 14:35
"Kozo" писал:
если уж на то пошло то доверять на 100% ваще никому нельзя..во всяком случае не стОит. имхо.
Кому-то я доверяю больше. Кому-то меньше. Этой нации - меньше. Вот и все.
 
Kozo
27.01.09 14:40
"Татарин" писал:
Кому-то я доверяю больше. Кому-то меньше. Этой нации - меньше. Вот и все.
а татары они как? доверять можно?
 
Татарин
27.01.09 14:50
"Kozo" писал:
а татары они как? доверять можно?
А это очень субьективное мнение. Кто-то - доверяет, а кто-то нет. По разному бывает.

Но меня это абсолютно не беспокоит!

 

27.01.09 15:13
"Татарин" писал:

Ну вот тебе ссылочка... Почитай. Там много чего есть. А то оргументов ему, нах, не хватает! Кстати там и про "халял" есть, так что учись, Татарин!
http://yandex.ru/yandsearch?text=кашрут+в+израиле&stparhome=bno&stpar2=/h1/tm21/s3&stpar4=/s3

 
Alex_Jew
27.01.09 15:19

Вот тебе ссылочки, читай Татарин и просвещайся!
http://yandex.ru/yandsearch?text=кашрут+в+израиле&stparhome=bno&stpar2=/h1/tm21/s3&stpar4=/s3
http://besedka.co.il/index.php?showtopic=6108

 
ГМП
27.01.09 15:58

надо возобновить поставки? ;)

Posted by: 666 at 27.01.09 14:25 [ цитировать

какие поставки? Даешь производство свинины на земле обетованной!

 
Татарин
27.01.09 16:02
Ну вот тебе ссылочка... Почитай. Там много чего есть. А то оргументов ему, нах, не хватает! Кстати там и про "халял" есть, так что учись, Татарин!
http://yandex.ru/yandsearch?text=кашрут+в+израиле&stparhome=bno&stpar2=/h1/tm21/s3&stpar4=/s3
Это чему мне по этим сцылочкам учится, пархатенький ты наш? Может мне еще и экзамен тебе сдавать придется - что кошерное, а что нет? Ты не ахуел часом, а?
 
Татарин
27.01.09 16:07
"Alex_Jew" писал:
Вот тебе ссылочки, читай Татарин и просвещайся!
http://yandex.ru/yandsearch?text=кашрут+в+израиле&stparhome=bno&stpar2=/h1/tm21/s3&stpar4=/s3
http://besedka.co.il/index.php?showtopic=6108
Я тебе еще раз говорю - НИКОГДА ты не будешь на 100 % уверен - кошерная твоя пища или нет. Лишь только в случае ее САМОЛИЧНОГО приготовления от А до Я - такая уверенность в тебе будет! А так... Ну приехал равви на производство...Ну, посмотрел...Ну, показали ему - то что нужно было. Все! Шоколад кошерный и ниипет! Он-то на производстве не остался - контрольосуществлять? нет! так же и с Кока-Колой. приехали, посмотрели . уехали. Кошерная Кока-Кола, кошерная! А про ингридиенты им что - всю правду рассказали? Да вот хуй там! Они за тайну состава до последнего боролись!
 
парма
27.01.09 16:21
"Kozo" писал:
ну схомяч каку-нить гусеницу.потом поделишься вкусовыми впечатлениями))))))
 
mikorr
27.01.09 16:39

Ну приехал равви на производство...Ну, посмотрел...Ну, показали ему - то что нужно было. Все! Шоколад кошерный и ниипет!

Posted by: Татарин at 27.01.09 16:07 [ цитировать ]

Тотти, +100500! Точно так же, как ни один суперповар не определит с завязанными глазами - ему суп с червивыми грибами дали, или чистый.

 
mikorr
27.01.09 16:40

Тот! Скинь образец "березки" на ящик, а то ДД не открывает картинки. Я прям сейчас показал бы челу.

 
ффф
27.01.09 16:47

Про Гавно!!!

 
Про Гавно!!!
27.01.09 16:54

ффф

 
danich, город на Неве
27.01.09 18:02

я вообще не знаю что значит "кошерное". напридумывали, блять, жиды всякой хуйни.

 
Татарин
27.01.09 18:38
"mikorr" писал:
Тот! Скинь образец "березки" на ящик, а то ДД не открывает картинки. Я прям сейчас показал бы челу.
Ща погодь!
 
Argh
28.01.09 07:33

В Коле нет красителя Е120. Зато есть краситель Е150. А это Сахар жженый (Caramel coloring) и ничего больше. Автор называет Тлю то червячком, то жучком, то гусенницей и не имеет ни малейшего понятия, что это на самом деле.

 
Argh
28.01.09 07:53

Кстати Мармелад, конфеты типа чупа-чупс, знаменитый апперетив Кампари, Виски,Колбасу,Соусы, и многое другое, все это красят красителями Е 150, Е 150а, Е 150b, Е 150с, Е150d. Отсюда и знакомый "с детства" вкус :)

 


Последние посты:

Девушка дня
Итоги дня
Глава родительского комитета
Фен Шуй
Как меня ребенком в милицию забирали
Экскаваторщиков лучше не трогать
Как из умницы превратиться в тварь: пособие для девушек
Расширяем словарный запас
4 вида спорта, от которых потом член не стоит
Правильные наряды к Новому году


Случайные посты:

Пойманные врасплох
В нашем доме поселился невменяемый сосед
Ну забанили в олимпиаде и что?..
Когда едешь в плацкарте из Владивостока
Русский спортсмен, сдавайся!
Кому-то надо меньше есть...
Хитрые способы доставки «запрещенки» в тюрьму
Про феменизм
Совет от ... киллера
Итоги дня