Зеркало




09 октября, 2009

Пятнично. А бабы могут идти нах!

Как правильно приготовить мясо.

Насколько нежным будет мясное блюдо, зависит не только от качества мяса, но прежде всего от правильного метода тепловой обработки.

1. Как правильно выбрать свинину? Мясо должно быть светло-розового цвета (не красное и не без крови)

2. Cвинину прожаривают до полной готовности.

3. Как определить готовность свинины? Нажмите на мясо – оно должно быть плотным и упругим. Можно проколоть мясо – сок должен быть светлым.

4. Чтобы сделать свиные отбивные сочнее, за 2–3 часа до приготовления смажьте их растительным маслом и сбрызните уксусом.

5. Чтобы отбивные получились сочными, перед жаркой натрите их подсолнечным маслом и молотым перцем, а солите в самом конце готовки.

6. Как правильно приготовить бифштекс? С мяса нужно удалить все пленки. Мясо нарезают поперек волокон.

7. Чтобы бифштекс был мягким, его нужно хорошо отбить. Чтобы молоток не прилипал к мясу, отбивайте через целлофан.

8. Чтобы куски жесткого мяса стали мягче, смочите их лимонным соком, дайте соку впитаться, и жарьте мясо на разогретой сковороде.

9. Чтобы мясо получилось мягким, его нужно на несколько часов положить в молоко.

10. Мелко нарезанные куски мяса солят в середине готовки, а мясо для быстрого прожаривания – перед приготовлением.

11. Большой кусок жесткого мяса нужно на несколько часов смазать со всех сторон горчицей, а перед приготовлением промыть и слегка посолить.

12. Если запекаете мясо в духовом шкафу, обязательно поливайте его мясным соком или горячем бульоном.

13. Чтобы узнать, готово ли мясо, проткните его. Если сок красный – мясо еще сырое, если розовый – средней прожарки, а если прозрачный – мясо готово.

14. Во время жаренья нельзя поливать телятину водой, иначе мясо получится волокнистым.

15. Шницель получится сочным и нежным, если перед тем как панировать мясо, положить его в воду с добавлением уксуса.

16. Если панированные куски мяса перед жареньем положить в холодильник, панировка будет держаться лучше.

17. Чтобы панировка держалась лучше, можно добавить в нее немного растительного масла.

18. Вареное мясо будет сочным, если его закладывать в кипящую воду, а затем варить при слабом кипении бульона.

19. Если хотите придать жаркому пикантный вкус, добавьте немного приправы карри.

20. Если приготовленное рагу получилось слишком густым, можно добавить в него немного бульона или соуса.

21. Чтобы устранить неприятный запах баранины, нужно положить мясо в свежее молоко за час до начала готовки, а затем смазать толченым чесноком.

22. Чтобы придать блюду легкий аромат чеснока, нужно зубчик чеснока наколоть на вилку и опустить его в блюдо на несколько секунд.

23. При мариновании молодой баранины, вместо уксуса лучше использовать сухое вино.

24. Не начинайте готовить мясо, пока оно полностью не разморозится.

25. Чтобы сардельки, сосиски или колбаса не «брызгались» при жарке, заранее нужно сделать несколько наколов вилкой, а жарить на медленном огне.

26. Парное мясо при запекании становится твердым. Чтобы этого избежать, сбрызните его рюмкой рома или коньяка. Спиртное быстро испариться, а мясо получится сочным.

27. Шашлык из баранины будет вкуснее, если вместо уксуса мясо мариновать в гранатовом, томатном, лимонном соке или сухом вине.

28. Жареная баранина получается вкуснее, если куски мяса намазать горчицей, оставить на 2 часа, затем горчицу снять, а куски баранины натереть солью.

29. Вкус баранины улучшится, если выдержать ее в уксусе в течение 1, 5 часа.

30. Чтобы жареная свинина была вкусной и подрумяненной, нужно предварительно сделать острым ножом несколько глубоких надрезов на поверхности.

31. Размораживать мясо лучше в холодильнике, накрыв его мокрой тканью. Так оно успевает восстановить свои качества. Нельзя размораживать его в теплом месте или в горячей воде.

32. При обработке мяса нельзя слишком долго отбивать его тяпкой, так как при этом разрушаются мясные ткани и вытекает питательный сок.

33. При варке мясных продуктов коренья, лук и соль добавляют за 30 минут до готовности.

34. Чтобы в бульоне не образовалась накипь, мясо нужно предварительно ошпарить кипятком (бланшировать).

Posted by at        
« Туды | Навигация | Сюды »






Советуем так же посмотреть

Комментарии
Буратинко
09.10.09 14:25

Ахуйенные саветы. Сиводня жэ фсе их испробую

 
Клaйпед
09.10.09 14:25

первый первый первый!!!

 
Клaйпед
09.10.09 14:26

тьхублять

 
Клaйпед
09.10.09 14:28

познавательно...

 
x@mmlo
09.10.09 14:28
"Клaйпед" писал:
первый первый первый!!!
ты утарой ты утарой ты утарой


а вот вова идет нахуй со сваисми советами мы и сами знаем какт приготовить мясо

 
x@mmlo
09.10.09 14:29
" x@mmlo" писал:

а вот вова идет нахуй со сваисми советами мы и сами знаем какт приготовить мясо
да не простои дет а бежит большими семемильными шагами даун бля
 
йазвочко
09.10.09 14:30

фкуснажрать на воффкаком?

 
Клaйпед
09.10.09 14:33
" x@mmlo" писал:

ты утарой ты утарой ты утарой
нет в жызни щастья блять!я например мясо просто жарю,без выебонав))))
 
йазвочко
09.10.09 14:36

а я вот думаю..зафтро самой шашлыг замастырить иле погулять по горам-лесам, а потом в кафешку заскочить..хз..второй варик проще, но хз лучше ли..

 
x@mmlo
09.10.09 14:40
"Клaйпед" писал:
правельно я тоже самое делаю вот хуля тут выебываться да просто ВОВА НАДО ТУПА ЖАРИТЬ
 
ферзь
09.10.09 14:41

...Спиртное быстро испариться...
Что сделает, блять.

Вот и как доверять этим ёбанным советам, если афтар безграматный дибил.

 
мОлочник
09.10.09 14:41
"Клaйпед" писал:
надеюсь слово "жарить" не имеет сексуального подтекста? ( это тебе за " не ной")
 
vich
09.10.09 14:48
"Клaйпед" писал:
познавательно...

асобенно пункт восьмой...

 
йазвочко
09.10.09 14:49
"мОлочник" писал:
надеюсь слово "жарить" не имеет сексуального подтекста?
бугага какой мОлочник обидчивый))) яхуею, перешли на жратвоеблю..памидоры, мясо..кто чо ищё жарил из еды?)) американский пирог нервно киснет в мусорном ведре)))
 
мОлочник
09.10.09 14:53
"йазвочко" писал:
а хули ты его защищаешь? или у него руки отсохли?
 
Клaйпед
09.10.09 15:01
"мОлочник" писал:
а хули ты его защищаешь? или у него руки отсохли?
жэнщин и детей не трогай!!!!!))))))))))
 
йазвочко
09.10.09 15:02
"мОлочник" писал:
а хули ты его защищаешь? или у него руки отсохли?
О_о я низащищяю, я проста так пиздю, низя? :(
 
мОлочник
09.10.09 15:05
"йазвочко" писал:
тыж знаешь я к тебе не равнодушен так что тебе можна всЁ что не противоречит здравому смыслу.... вот только Максик кэтому не относится! всем привет - убежал!
 
гыгы)
09.10.09 15:06
"йазвочко" писал:
а я вот думаю..зафтро самой шашлыг замастырить иле погулять по горам-лесам, а потом в кафешку заскочить..хз..второй варик проще, но хз лучше ли..

целую в писю! возьми меня с собой!))))

 
йазвочко
09.10.09 15:07

чота..Макс? я нипанила..он штоле приревновал к тибе иле грит што у тя смысл не здравый? %)

 
йазвочко
09.10.09 15:09
"гыгы)" писал:
целую в писю! возьми меня с собой!))))
еси перестанешь к моей писе своими слюнявыми губами лезть, поехали! тока те из питера ужэ нужно быстро на поезд иле самалёт
 
Я
09.10.09 15:52

27 нихуя не стыкуецо с 29.

 
ocean
09.10.09 21:08

Самый ценный совет - №8. Если мясо жарить на ненагретой сковороде, оно вообще нихуа не зажариццо!

 
Алла
11.10.09 04:47

Вова, выложи ещё как ресницы правильно красить, ага.

 


Последние посты:

Девушка дня
Итоги дня
Культпоход в кино
Уход за полостью рта
Дерьмовая жизнь
Правильно барбекю!
Выпускной за миллион двести
Ну и зачем платить больше?
О тяжелой женской доле
Работы Алекса Андреева


Случайные посты:

Про самооборону
Внезапно
Проблемы настоящей русской женщины
Бабушкино лечение
Как нас допрашивали
Книга начинающей мамы
Лечебное тату
Ошибочка вышла
Срезала
Автомойкой с девушками в бикини уже мало кого удивишь