Зеркало




09 сентября, 2011

Портвейн: радость англичан, царей и рокеров

Какой спиртной напиток был самым употребляемым представителями российского андеграунда конца прошлого века? На самом деле они недалеко ушли от членов нашей императорской семьи, которая заказывала его ящиками… А чопорные англичане и до сих пор предпочитают портвейн всем другим винам.

портвейн

Что такое портвейн? С точки зрения виноделов – купажное (т. е. изготавливаемое из смеси нескольких сортов винограда) крепленое (винным спиртом на 20%) вино крепостью в 19 градусов. А для потребителей? Радость. Упоение. Отличный способ согреться и расслабиться. Ведь недаром его так любят жители Туманного Альбиона: в сырые и ветреные зимние дни так славно откупорить бутылочку портвейна и сделать пару-тройку добрых глотков… Конечно, если это напиток настоящий, из винограда, а не детище советского винпрома под номером «33», изготовленный непонятно из чего и изрядно разбавленный зерновым спиртом.

портвейн

Портвейн – вино с большой историей. Еще в 1756 году в Португалии начали действовать так называемые законы Douro, которые впервые в мире установили точные границы винодельческого региона и определили правила строгого контроля за деятельностью виноделов. Его изготавливают с применением примерно 20 сортов местного аутентичного винограда (привычных нам «Мерло» и «Совиньона» здесь нет), и уже в XIX веке появилась нынешняя технология производства, при которой виноградный спирт добавляют в молодое вино еще на стадии брожения. Настоящий портвейн должен быть как закат на реке Дору – густым и золотистым. Чтобы его можно было потягивать мелкими глотками весь вечер, смакуя вкус и аромат…

портвейн

Лишь несведущие люди уверены, что портвейн – и в Африке портвейн. Он разный. По цвету и запаху. Густоте и консистенции. По выдержке и цене. Ruby, самый темный, имеющий рубиновый цвет и насыщенный вкус, зреет в огромных (больше 10 тыс. л) дубовых бочках только 2-3 года. Tawny (англичане по-свойски зовут его «тони») уже более светел, и его «сажают» в меньшие бочки на срок от 5 лет. Высший портвейновый пилотаж – портвейн винтажный, который изготавливают из винограда только определенных лет, признанных идеальными по условиям. Он зреет гораздо дольше, а процесс созревания продолжается и после разлива в бутылки, которые хранят только в горизонтальном положении. Бутылочка винтажного портвейна со столетней историей, к примеру, сейчас смело «тянет» на 15-20 тыс. евро.

портвейн

Туристы со всего мира приезжают в Гайю (город-спутник Порту) специально на дегустации портвейна. И если в России такие специализированные туры редки, то те же англичане едут в Португалию «на портвейн» тысячами. Ведь по результатам кабального договора 1703 года, навязанного португальцам англичанами, изготовление и продажа портвейна полностью контролировалась английскими торговцами. Винные погреба Гайи с виду не очень презентабельны – это огромные бараки, стоящие вдоль набережной Дору. Темное холодное пространство, заполненное бочками. Разные сорта, урожаи, цены - это вам не «три семерки» времен СССР! Здесь властвует высокое искусство виноделов. А на всем протяжении нижнего течения Дору тут и там разбросаны кинты – так здесь называют предприятия, которые собирают виноград и перерабатывают его в удивительного вкуса и качества напитки. Именно по ним и проходит большая часть винно-гастрономических туров. Дошло до того, что был создан даже специальный портвейн для детей. До этого считалось, что ложка «взрослого» портвейна, разведенного водой, поможет больному ребенку справиться с хворью…

портвейн

Еще одно португальское винное чудо – винью верде (в винных картах – vinho verde), сухое «зеленое вино». Оно, конечно, не зеленое, поскольку бывает и красным. Но всегда прозрачное, очень легкое, с едва уловимым оттенком свежей травы в цвете и вкусе. И с нежнейшими пузырьками, которые ощущаешь языком только доли секунды… Своего рода игристое вино, потому как изготавливается из еще недобродившего винограда.

портвейн

Однако кроме портвейна и «зеленого» вина в Португалии полно и других его сортов. Официально в стране существует 6 винодельческих регионов (Alentejo, Bairrada, Bucelas, Colares, Dao, Douro, Minho), но на самом деле их больше и все производят свои неповторимые вина. Как правило, португальские вырабатываются в законодательно ограниченных зонах и получают названия по происхождению. Право на такое название имеют вина «Буселаш», «Дан», «Каркавелош», «Колариш», «Мушкател де Сетубал»и многие другие. В некоторых районах изготавливают и нечто совсем оригинальное.

портвейн

Например, в небольшом городке Обидуш производят напиток «Гинья» - вишневый ликер, который обычно разливают в бутылки, предварительно поместив туда и сами вишенки. Вкус – удивительный. Тем более, что подают его тоже весьма оригинально, разливая в изготовленные из шоколада чашечки. Выпил из нее – и тут же закусил сладкое сладеньким…

портвейн

Расстраивает одно: в магазинах современной России потугальские вина довольно редки. Да и стоят весомо. Если в самой Португалии стоимость бутылки отличного портвейна «тони» начинается от 4 евро, то у нас она обойдется в сумму, аналогичную 20-30 евро. И уже засомневаешься, стоит ли покупать такую винную «песню».

портвейн

А в том, что этот напиток немало способствовал появлению песен, сомневаться приходится вряд ли. Когда недавно, случайно встретив на улице фронт-мэна известной российской группы «Аукцион» Олега Гаркушу, я спросил у него «За что ты любил портвейн?», он почти без раздумий ответил: «За способность к творчеству…».

портвейн

Posted by at        
« Туды | Навигация | Сюды »






Советуем так же посмотреть

Комментарии
Ass
09.09.11 12:43

накатил портвишку!

 
Ass
09.09.11 12:46

както сравнивал Массандру с Порто, пачти адинаковы!
Так зачем платить больше!?

 
Квадрат
09.09.11 12:47

777 был тот еще энергетик. Недавно взяли поностальгировать - пиздец хуйня какая-то химическая(((

 
Чапаев
09.09.11 12:57

Портвейн - в первую очередь - радостть студентов! а потом уже каких-то там царей. У царей нет денег на другие напитки?

 
Ra
09.09.11 12:57

Весной это привозили с Порту набочик - был там и портвешок -нямка!!! А 777 реально в совдепии энергетик заменял )))

 
Свиблово
09.09.11 12:59

Сейчас 777 и аналогичные в ценовой категории - это не то что не портвейн, это даже не питьевой спиртной напиток. Им хорошо ржавчину сводить и крыс травить.

 
Чапаев
09.09.11 13:02

 
Чапаев
09.09.11 13:04

size 37Kb
 
Чапаев
09.09.11 13:05

Вот самые зачетные портвейны!

size 62Kb
 
Чапаев
09.09.11 13:09

а еще была мадейра. Крепость 19,5.... только я все время рыгал он нее...

 
Naikin
09.09.11 13:26
"Чапаев" писал:
а еще была мадейра. Крепость 19,5.... только я все время рыгал он нее...

точно точно портвешок что бы проблеватся само то, как из водосточной трубы хуярит

 
mutavakil
09.09.11 13:43

Это как в анекдоте, от твоего портвейна жопа болит

 
ПАЦИК
09.09.11 13:44

Крымская Мадера - самое то, в Гурзуфе оч полюблял
из чашек широких пить
и 19.5% - это вам не это))) эххх
а я не блевал - но упивался - домой еле полз

 
Domb
09.09.11 14:00

Это Володя на футбол Порто-Шахтер 13-го в Порто собрался и изучает чего бы выпить там?!

 
AG
09.09.11 16:31
"Naikin" писал:
точно точно портвешок что бы проблеватся само то, как из водосточной трубы хуярит
портвейн часто пьют по школолетству а тогда блюют вообще часто. как сказал один мой знакомый бас гитарист удерживая равновесие опираясь на стену "хуле, молодые .... пить ... не умеют ....". В феврале кстати покупал в индии ихний портвен 777. Вообще на наш не похож .сладкое такое крепковатое на вкус ординарное. но я и недорогой впринципе брал. а нынешние портвейны - для людей сильных духом и желудком и отсутствием вкусовых рецепторов.
 
kapraff
10.09.11 00:25

чапаю- респект. я с молдавии. сам учавствовал в производстве упомянутых напитков.а сейчас пью и произвожу коньяк (КВИНТ, г. Тирасполь, если кто знает-завидуйте ))) ).

 
Синька
10.09.11 00:59

Привет. Кому интересно, нашел сервис бессплатный, где можно смотреть кто посещал твою страницу Вконтакте и какие ее разделы просматривал. Честно, для себя открыл много даже слегка шокирующего:))) Сервис: http://slki.ru/8ew

 
ник наверное
10.09.11 05:59

маленькая поправка - за 4 евро в португалии автору или крупно повезло или его крупно наебали
бутылка нормального портвейна начинается от 8-10 евро

 
вит
12.09.11 16:05

капрафу- а аист и квинт один завод?

 


Последние посты:

Девушка дня
Итоги дня
Чуть до греха не довёл
На заметку парням
Мошенников все больше
Когда самодельная реклама лучше той, что по телеку
Сколько зарабатывает московский водитель Яндекс такси
Нативная реклама
Воля старших, наследство и любовь
Девушки, которым скучно на работе


Случайные посты:

«И колу, пожалуйста»: так ли вреден самый популярный в мире напиток
Прощенное воскресенье
Купюра
А как вы хотите быть похороненными?
Невоспетые герои пожара в Кемерове: подвиги и портреты
Минутка классики
Ничего необычного, просто Ева Грин зашла в магазин за винишком в Москве
Девушки которым хочется отдать честь
Первые названия популярных советских фильмов
Песах