Зеркало




09 сентября, 2011

Портвейн: радость англичан, царей и рокеров

Какой спиртной напиток был самым употребляемым представителями российского андеграунда конца прошлого века? На самом деле они недалеко ушли от членов нашей императорской семьи, которая заказывала его ящиками… А чопорные англичане и до сих пор предпочитают портвейн всем другим винам.

портвейн

Что такое портвейн? С точки зрения виноделов – купажное (т. е. изготавливаемое из смеси нескольких сортов винограда) крепленое (винным спиртом на 20%) вино крепостью в 19 градусов. А для потребителей? Радость. Упоение. Отличный способ согреться и расслабиться. Ведь недаром его так любят жители Туманного Альбиона: в сырые и ветреные зимние дни так славно откупорить бутылочку портвейна и сделать пару-тройку добрых глотков… Конечно, если это напиток настоящий, из винограда, а не детище советского винпрома под номером «33», изготовленный непонятно из чего и изрядно разбавленный зерновым спиртом.

портвейн

Портвейн – вино с большой историей. Еще в 1756 году в Португалии начали действовать так называемые законы Douro, которые впервые в мире установили точные границы винодельческого региона и определили правила строгого контроля за деятельностью виноделов. Его изготавливают с применением примерно 20 сортов местного аутентичного винограда (привычных нам «Мерло» и «Совиньона» здесь нет), и уже в XIX веке появилась нынешняя технология производства, при которой виноградный спирт добавляют в молодое вино еще на стадии брожения. Настоящий портвейн должен быть как закат на реке Дору – густым и золотистым. Чтобы его можно было потягивать мелкими глотками весь вечер, смакуя вкус и аромат…

портвейн

Лишь несведущие люди уверены, что портвейн – и в Африке портвейн. Он разный. По цвету и запаху. Густоте и консистенции. По выдержке и цене. Ruby, самый темный, имеющий рубиновый цвет и насыщенный вкус, зреет в огромных (больше 10 тыс. л) дубовых бочках только 2-3 года. Tawny (англичане по-свойски зовут его «тони») уже более светел, и его «сажают» в меньшие бочки на срок от 5 лет. Высший портвейновый пилотаж – портвейн винтажный, который изготавливают из винограда только определенных лет, признанных идеальными по условиям. Он зреет гораздо дольше, а процесс созревания продолжается и после разлива в бутылки, которые хранят только в горизонтальном положении. Бутылочка винтажного портвейна со столетней историей, к примеру, сейчас смело «тянет» на 15-20 тыс. евро.

портвейн

Туристы со всего мира приезжают в Гайю (город-спутник Порту) специально на дегустации портвейна. И если в России такие специализированные туры редки, то те же англичане едут в Португалию «на портвейн» тысячами. Ведь по результатам кабального договора 1703 года, навязанного португальцам англичанами, изготовление и продажа портвейна полностью контролировалась английскими торговцами. Винные погреба Гайи с виду не очень презентабельны – это огромные бараки, стоящие вдоль набережной Дору. Темное холодное пространство, заполненное бочками. Разные сорта, урожаи, цены - это вам не «три семерки» времен СССР! Здесь властвует высокое искусство виноделов. А на всем протяжении нижнего течения Дору тут и там разбросаны кинты – так здесь называют предприятия, которые собирают виноград и перерабатывают его в удивительного вкуса и качества напитки. Именно по ним и проходит большая часть винно-гастрономических туров. Дошло до того, что был создан даже специальный портвейн для детей. До этого считалось, что ложка «взрослого» портвейна, разведенного водой, поможет больному ребенку справиться с хворью…

портвейн

Еще одно португальское винное чудо – винью верде (в винных картах – vinho verde), сухое «зеленое вино». Оно, конечно, не зеленое, поскольку бывает и красным. Но всегда прозрачное, очень легкое, с едва уловимым оттенком свежей травы в цвете и вкусе. И с нежнейшими пузырьками, которые ощущаешь языком только доли секунды… Своего рода игристое вино, потому как изготавливается из еще недобродившего винограда.

портвейн

Однако кроме портвейна и «зеленого» вина в Португалии полно и других его сортов. Официально в стране существует 6 винодельческих регионов (Alentejo, Bairrada, Bucelas, Colares, Dao, Douro, Minho), но на самом деле их больше и все производят свои неповторимые вина. Как правило, португальские вырабатываются в законодательно ограниченных зонах и получают названия по происхождению. Право на такое название имеют вина «Буселаш», «Дан», «Каркавелош», «Колариш», «Мушкател де Сетубал»и многие другие. В некоторых районах изготавливают и нечто совсем оригинальное.

портвейн

Например, в небольшом городке Обидуш производят напиток «Гинья» - вишневый ликер, который обычно разливают в бутылки, предварительно поместив туда и сами вишенки. Вкус – удивительный. Тем более, что подают его тоже весьма оригинально, разливая в изготовленные из шоколада чашечки. Выпил из нее – и тут же закусил сладкое сладеньким…

портвейн

Расстраивает одно: в магазинах современной России потугальские вина довольно редки. Да и стоят весомо. Если в самой Португалии стоимость бутылки отличного портвейна «тони» начинается от 4 евро, то у нас она обойдется в сумму, аналогичную 20-30 евро. И уже засомневаешься, стоит ли покупать такую винную «песню».

портвейн

А в том, что этот напиток немало способствовал появлению песен, сомневаться приходится вряд ли. Когда недавно, случайно встретив на улице фронт-мэна известной российской группы «Аукцион» Олега Гаркушу, я спросил у него «За что ты любил портвейн?», он почти без раздумий ответил: «За способность к творчеству…».

портвейн

Posted by at        
« Туды | Навигация | Сюды »






Советуем так же посмотреть

Комментарии
Ass
09.09.11 12:43

накатил портвишку!

 
Ass
09.09.11 12:46

както сравнивал Массандру с Порто, пачти адинаковы!
Так зачем платить больше!?

 
Квадрат
09.09.11 12:47

777 был тот еще энергетик. Недавно взяли поностальгировать - пиздец хуйня какая-то химическая(((

 
Чапаев
09.09.11 12:57

Портвейн - в первую очередь - радостть студентов! а потом уже каких-то там царей. У царей нет денег на другие напитки?

 
Ra
09.09.11 12:57

Весной это привозили с Порту набочик - был там и портвешок -нямка!!! А 777 реально в совдепии энергетик заменял )))

 
Свиблово
09.09.11 12:59

Сейчас 777 и аналогичные в ценовой категории - это не то что не портвейн, это даже не питьевой спиртной напиток. Им хорошо ржавчину сводить и крыс травить.

 
Чапаев
09.09.11 13:02

 
Чапаев
09.09.11 13:04

size 37Kb
 
Чапаев
09.09.11 13:05

Вот самые зачетные портвейны!

size 62Kb
 
Чапаев
09.09.11 13:09

а еще была мадейра. Крепость 19,5.... только я все время рыгал он нее...

 
Naikin
09.09.11 13:26
"Чапаев" писал:
а еще была мадейра. Крепость 19,5.... только я все время рыгал он нее...

точно точно портвешок что бы проблеватся само то, как из водосточной трубы хуярит

 
mutavakil
09.09.11 13:43

Это как в анекдоте, от твоего портвейна жопа болит

 
ПАЦИК
09.09.11 13:44

Крымская Мадера - самое то, в Гурзуфе оч полюблял
из чашек широких пить
и 19.5% - это вам не это))) эххх
а я не блевал - но упивался - домой еле полз

 
Domb
09.09.11 14:00

Это Володя на футбол Порто-Шахтер 13-го в Порто собрался и изучает чего бы выпить там?!

 
AG
09.09.11 16:31
"Naikin" писал:
точно точно портвешок что бы проблеватся само то, как из водосточной трубы хуярит
портвейн часто пьют по школолетству а тогда блюют вообще часто. как сказал один мой знакомый бас гитарист удерживая равновесие опираясь на стену "хуле, молодые .... пить ... не умеют ....". В феврале кстати покупал в индии ихний портвен 777. Вообще на наш не похож .сладкое такое крепковатое на вкус ординарное. но я и недорогой впринципе брал. а нынешние портвейны - для людей сильных духом и желудком и отсутствием вкусовых рецепторов.
 
kapraff
10.09.11 00:25

чапаю- респект. я с молдавии. сам учавствовал в производстве упомянутых напитков.а сейчас пью и произвожу коньяк (КВИНТ, г. Тирасполь, если кто знает-завидуйте ))) ).

 
Синька
10.09.11 00:59

Привет. Кому интересно, нашел сервис бессплатный, где можно смотреть кто посещал твою страницу Вконтакте и какие ее разделы просматривал. Честно, для себя открыл много даже слегка шокирующего:))) Сервис: http://slki.ru/8ew

 
ник наверное
10.09.11 05:59

маленькая поправка - за 4 евро в португалии автору или крупно повезло или его крупно наебали
бутылка нормального портвейна начинается от 8-10 евро

 
вит
12.09.11 16:05

капрафу- а аист и квинт один завод?

 


Последние посты:

Чему меня научила работа в Пятерочке?
Бюджетный автозапуск на авто
Что едят нищие украинцы: прогулка по супермаркету в Киеве
Mail.Ru Group назвала самые «нецензурные» отрасли
Из жизни полицейского
Все бабы как бабы, а она нет
Дамы легкого поведения
Муж, любовник и стиральная машинка
Бабая с днюхой!
Девушка дня


Случайные посты:

Полностью согласен с бабушкой
У измены рыжие волосы
Алкостопом по галактике
Банки, которые в ближайшее время лишатся лицензии
Срезала
"Забота о близких" от тёщи
Дискотека по-белорусски
Черная месть!
Попросила помощи
5 самых мерзких серийных убийц в истории