Зеркало




24 октября, 2007

10 фактов про сервировку

Не так давно довелось мне попробовать фондю – швейцарское национальное блюдо, которое обычно едят пастухи в горах. В общем – все просто: расплавленный сыр с вином и перцем. Сложность заключается в способе это есть. На длинные вилки надевают кусочки хлеба и макают хлеб в горячий сыр. Всеобщее развлечение – придумывать жуткие задания для того, кто уронит хлеб в кастрюлю. Сегодня – кое-что из истории сервировки: что и как люди ели.

Первоначально словом "трапеза" называли небольшой столик на трех ногах. Им пользовались древние греки. Во время пиршества столик приставлялся к ложу и на него ставили еду.


10 место: Древние римляне тоже ели лежа и даже использовали салфетки. Правда, очень странные: это были мальчики с длинными кудрявыми волосами – именно об них вытирали руки. И попасть в дом богатого патриция на должность столового мальчика считалось большой удачей.

9 место: Наверное, хорошо, что этот обычай исчез вместе с римлянами, потому что руками ели очень долго. Даже в самых полных инвентарных описях XIV - XV веков упоминается скромное число вилок. У французской королевы Жанны де Эвре, например, при 64 ложках была только одна вилка. Она хранила ее в особом футляре.

8 место: В эпоху Возрождения вилки вообще находились в опале: духовенство видело в них воплощение дьявола и до XVIII века в монастырях строго - настрого запрещалось пользоваться вилкой. А чтобы за обедом не пачкать руки, большим изыском считалось, садясь за стол надевать перчатки.

7 место: Что касается настоящих салфеток, то у них довольно солидный возраст: в Греции салфетки делали из алебастра. После обеда их не мыли, а, чтобы очистить, кидали в огонь. В России салфетка появилась при Петре I, до этого руки вытирали о скатерть.

6 место: Тарелки. На коронации Людовика двенадцатого, французский двор удивил ими всю Европу. Первые тарелки имели четырехугольную форму и очень богато украшались.

5 место: В России вместо тарелок использовали миски. Кроме горшка и миски в доме русского крестьянина практически не было другой посуды. В старинных руководствах по этикету давались специальные советы, как культурно есть из общей миски. Например, рекомендовалось хорошо вытирать ложку, прежде чем снова зачерпывать суп. Еще были хлебные тарелки: еду просто клали на кусок хлеба. Хлеб потом съедали, а в богатых домах раздавали нищим. Настоящие тарелки появились у нас в XVI веке. Сохранилось описание того, как Лжедмитрий I, ублажая в Москве Мнишека с сыном, в знак особого к ним уважения, распорядился подать им еду на тарелках.

4 место: Что касается напитков, то у нас пользовались штофами. Их делали из мутно - зеленого стекла, и в них разливалась только водка. Штоф равнялся примерно 1 литру и 200 грамма, что соответствовало 10 чаркам.

3 место: В описании сервировки приема у императрицы Елизаветы упоминается 450 штофов. Вообще это самая богатая в истории сервировка: общее количество столовых приборов достигало 2 тысяч 760.

2 место: Откуда, вы думаете, взялось название "ресторан"? В XVIII веке известный парижский повар Буланже открыл харчевню и повесил вывеску: "Приходите ко мне все, у кого плохо работает желудок, и я восстановлю (то есть реставрирую) ваши силы."

1 место: О времена, о нравы! Самым значительным достижением XIX века на всемирной технической выставке было признано открытие способа консервирования пищевых продуктов. Открыватель, Франсуа Апперу, получил Государственную премию в размере 12 000 франков и почётное звание "Благодетеля человечества".

Posted by at        
« Туды | Навигация | Сюды »






Советуем так же посмотреть

Комментарии
jahbob
24.10.07 12:10

неужели?

 
дряник
24.10.07 12:12

нет

 
хота
24.10.07 12:19

че то седня одна муть...

 
Perkin
24.10.07 12:19

ну бля вот и я! и хуле спрашивается тут делаю?

 
Пестон
24.10.07 12:21
"Perkin" писал:
ну бля вот и я! и хуле спрашивается тут делаю?
и не говори, чота тебя стало слижком много ))) Уже и антиперкен появилсо
 
Perkin
24.10.07 12:28
"Пестон" писал:
и не говори, чота тебя стало слижком много ))) Уже и антиперкен появилсо

бля терь еще и антиперкин? ну пестец дорогая рыдакция! бля а веть какая сцука пад маим ником камменты хуярит

 
vadeg
24.10.07 12:31
"Perkin" писал:
бля терь еще и антиперкин? ну пестец дорогая рыдакция! бля а веть какая сцука пад маим ником камменты хуярит
пёркин, не сцы, мы тебя ни с кем не спутаем!!!!
 
Голод не тетка
24.10.07 12:32

Билять такое к обеду запостить.. пошла жрать

 
Партицый XXXII
24.10.07 12:43

ну што сцуки, кто тут из вас самый кудрявый, расчтитайсо нах!

 
Cowboy
24.10.07 12:53

да - жрать захотелось. факт. внатуре пожрать сходить чтоли.

 
Кудрявый
24.10.07 12:59
"Партицый XXXII" писал:
ну што сцуки, кто тут из вас самый кудрявый, расчтитайсо нах!
У меня подмышки и еще кое-гдк кудряшки имеюццо. Интересует?
 
Lemon
24.10.07 13:02

п. 7
.. нихуя не из алебастра, а из асбеста!!!

 
PartiSanin
24.10.07 13:08

Вован, скажи сразу, интересное чё-нить сегодня будет???

 
гость
24.10.07 13:27
духовенство видело в них воплощение дьявола и до XVIII века в монастырях строго - настрого запрещалось пользоваться вилкой.
Наверно, видели не в самой вилке, а в следовании моде (в данном случае - моде на вилки). Когда ажиотаж спал, всё у них наладилось.
в Греции салфетки делали из алебастра
А гномы высекают их из гранита.
В России вместо тарелок использовали миски.
А в чём отличие? Маленькое заглублённое блюдо.
Кроме горшка и миски в доме русского крестьянина практически не было другой посуды.
Понятие плошки и кружки автору незнакомо. Да и спесднуть хотелось.
Еще были хлебные тарелки: еду просто клали на кусок хлеба.
Паходу как итальянцы с пиццей, американцы с гамбургером, армяне с лавашом.
Самым значительным достижением XIX века ... было признано открытие способа консервирования пищевых продуктов. Открыватель, Франсуа Апперу, получил ... почётное звание "Благодетеля человечества".
А разве это не так?
 
EHOT
24.10.07 13:34

Lemon,
+1
тоже хотел написать))

 
ффф
24.10.07 15:06

Лутше девачку с нибритой пелоткой

 
dasfasdfasd
24.10.07 16:50

2-е место - песдеш.
с 11-12 века в европах появились "аустерии", где наливали бульон и вообще могли дать пожрать.

 
begemot
24.10.07 20:28

на хуй!

 
Кобанчег
24.10.07 21:15

ПОЗНАВАЙ МИР С ВОВКОЙ (первое издание уже готовится)

 

24.10.07 23:00

golosuyu 4tobi dognal!deystvitelno hueta kakaya to.uhozu na site s babani!

size 2Kb
 


Последние посты:

Девушка дня
Итоги дня
Глава родительского комитета
Фен Шуй
Как меня ребенком в милицию забирали
Экскаваторщиков лучше не трогать
Как из умницы превратиться в тварь: пособие для девушек
Расширяем словарный запас
4 вида спорта, от которых потом член не стоит
Правильные наряды к Новому году


Случайные посты:

Правильный косплей по-русски
Гениальное решение проблемы
Шедевр
Если бы мужчины вели рубрику «Все о сексе» в женских журналах
Чем занимаются хаски, когда думают, что их никто не видит
Бабушка
Уход за полостью рта
В Казахстане много интересных конкурсов
Колбасник
Уже с новым