Обычно закопченная дочерна, увесистая и солидная чугунная сковорода навевает самые прямые ассоциации с советским бытом.
Даже сегодня, когда на кухнях царит функциональная, практичная посуда (утварь) изящных форм и красивых расцветок, во многих домах частенько можно встретить те самые тяжеленные сковороды, казаны и утятницы с клеймом "сделано в СССР".
Иностранцы, кстати, что в прошлые времена, что сейчас, всегда очень удивляются при виде этих черных, хорошо послуживших и продолжающих исправно выполнять свою работу предметов. А у нас большинство хозяек до сих пор убеждены, что лучшие блинчики, например, получаются только на чугунных сковородках.
Кстати говоря, в СССР производство этого незаменимого кухонного предмета не было ограничено лишь чугунными изделиями: сковороды выпускались как бытового назначения, так и для предприятий общественного питания, и были как "обыкновенными", так и электрическими.
К "обыкновенным" относились чугунные, керамические, стеклянные (да-да, уже в советские времена существовал ассортимент сковородок, сделанных из этих материалов). Ну а электрические сковороды делали из алюминия и стали, причем, некоторые из них были снабжены встроенным или съемным терморегулятором.
Но так как речь у нас идет преимущественно о чугунных сковородках, давайте посмотрим, как о них отзываются люди, которым довелось пользоваться подобной утварью еще в советские времена.
Далее идут цитаты из беседы с группой людей, рожденных в 60-80-е годы. Мнение автора не обязательно совпадает с цитируемыми высказываниями.
"Никогда раньше не обращал внимания на чугунные сковородки. Но недавно у нас в гостях были родственники-немцы, увидев эти сковороды, они ОЧЕНЬ удивились и спросили: "А что это такое и почему они такие чёрные, как будто грязные?" Моя мама горой встала за этот чугун - мол, "этот ваш хваленый тефлон - ерунда, на нём нормально ничего не пожаришь!" Вот мне интересно стало, правда ли это или, может, пора чугун в лом сдавать? "
" У меня что дома, что на даче полно чугунных сковородок и выкидывать их я даже и не собираюсь - картошку жарю только на чугуне, у нее совсем другой вкус получается, нежели на современных сковородках. "
" А почему никто не вспомнит о том, что чугунная сковородка - это отличный по мощности воздействия воспитательно-защитный предмет? :))) Помните советские карикатуры, где разгневанная жена всегда встречала припозднившегося мужа либо со скалкой, либо со сковородкой в руках? :) Уж точно у нее не легонькая тефлоновая сковородочка была припасена для таких случаев )))"
"У меня дома осталось только два чугунных предмета - сковородка для "особых" случаев и утятница. Но пользуюсь ими редко, да и заметила, что на тефолоне я готовлю быстрее, чем на чугуне... Ну и мыть его гораздо легче, чем чугун. Все-таки, мне современные технологии ближе, получается."
" Люблю смотреть зарубежные каналы о кулинарии - у заграничных поваров, кстати, чугун сегодня в большом почете. Видел даже как-то в ролике объявление от автора канала - мол, куплю ваши старые чугунные казаны и сковородки..."
" Хорошая тефлоновая сковорода (с индикатором нагрева) продержалась ровно год. Чугунные, действительно, самые лучшие. Разве что тяжеловатые. На такой сковородке при правильном обращении (ее хорошо прогревать нужно) ничего не прилипает, а для блинов они вообще идеальные. Она хорошо держит тепло - для любителей есть прямо сковороды это ценная вещь - яичница, например, очень долго не остывает. А жареная картошка на чугунной сковороде - так вообще мечта!!!!!"
" У меня дома целых четыре сковороды, и все только чугун. Ах да, еще утятница есть...куда же без нее! И менять их на современные материалы не собираюсь. Вот летом на даче прокалю на огне в мангале - и снова года на три готовки! "
" А я, кстати, недавно решила прокалить советскую чугунную сковородку на огне, чтобы с нее весь нагар сошел... Нагар-то сошел, но и ручка отвалилась тоже, блин. Больше 40 лет сковородка служила без проблем, а вот "чистки" огнем не выдержала - че-то так жалко ее..."
"А я на чугунной сковородке хлеб утром поджариваю с небольшим количеством. Очень Вкусно получается! Разница между тефлоном и чугуном вполне ощутимая - на тефлоне невкусно и как то не греет желудок... "
"Чугунные сковородки - это сила. У меня до сих пор одна есть, беру с собой на природу, на рыбалку. Картошечку в ней зажарить с грибами на костре, или рыбку - вообще тема... "
