Не буду называть город и ресторан, но человек только чаевыми зарабатывает в среднем 5к в день. Зарабатывает и зарабатывает, чё бубнеть, просто меня удивило отношение к чаевым. Это оказывается правило хорошего тона. Если человек не оставляет вообще, то он жмот, надо минимум 10% от счета. На мой вопрос почему я должен платить ответ простой — сервис.
То есть они свою работу не считают работой вообще, а в их понимании это сервис! То есть официант мне делает своего рода одолжение, убирая со стола, принося вовремя еду и прочее. Почему меня это так возмущает? Давайте по порядку.
1. Среди всех официантов, с кем я имел честь разговаривать, только у одного заведения было правило делить чаевые на всех. В абсолютном большинстве у каждого официанта свои, особенно сейчас с этими QR кодами, где деньги приходят каждому отдельно. То есть повар, бармен, уборщица и прочий персонал, который вносит лепту в общую картину идут нахрен, потому что сервис только у официанта.
2. С чаевых они не платят налоги. То есть при ЗП 100-150к человек вносит вклад в бюджет на уровне своей ставки в 25 к. С учётом НДС в товарах, пусть будет 50. Да, чаевые это пожертвования, но я чтоб оставить чаевые должен заплатить все налоги, а человек особожден от всех. Какая то теневая экономика, имхо.
3. Не знаю официантов, что оставляют чаевые кому-то, кроме официантов. На вопрос «почему нет чаевых таксисту, врачу в гос. больнице, продавцу в магазине, курьеру, заправщику и т.д». — ответ всегда один «они не оказывают сервис или какой-то бубнеж».
4. Есть профессии, которые гораздо больше заслуживают такого отношения. Вы когда-нибудь оставляли чаевые какому-либо врачу? Хирург, педиатр, окулист, неважно, если он вам реально помог. Многим врачам в гос. клиниках это сильно бы помогло. Может учителю, который выделит время, чтоб индивидуально вам что-то объяснить в перемену или даже свое личное время. (У меня такое было за 11 лет обучения очень много раз). Может стюардессе в самолёте? Полицейскому, что ночью успокоил шумных соседей? Скорой помощи, что за копейки в вам приезжает послушать ваши лёгкие? Сантехникам и электрикам, которые оперативно решают ваши проблемы? Человека, что вам проведет интернет, чтоб вы могли заработать денег, не выходя из дома? Может курьер, что в любые погодные условия привезет ваш заказ? Может сотрудник МФЦ, что решает ваши жизненные вопросы в считанные минуты? Да можно миллион таких примеров привести, но я считаю, что надо либо всем, либо никому.
5. У официантов маленькая ЗП, что выгодно ресторану, он на этом экономит. Этим официант объясняет потребность в чаевых. Но мы вроде живём в рыночной экономике, значит рынок должен определять уровень ЗП официанта, а не клиент. Но у собственников есть на это объяснение, конечно, дело не в экономии. Это все в интересах потребителя, ведь так у официанта больше мотивации вас хорошо обслужить. В общем, очередная чушь.
Теперь такое можно встретить на заправках, в Яндекс такси и прочих местах. Капиталистам понравился опыт ресторанов, теперь подобное постепенно вводят и в других сферах. Они хотят вообще бесплатно нанимать персонал, иметь маржу, а нас заставить все оплатить. Каждый, кто ведётся на такое, делает медвежью услугу всему обществу!
6. ЗП официантов значительно выше ЗП среднего россиянина. Изначально чаевые — это способ богатых отблагодарить СЛУГ. Но почему-то традицию изменили, теперь каждый обязан в качестве правильного тона дать на чай. Но почему человек, который не имеет большого достатка что-то должен более обеспеченному «слуге»? Кто-то может сказать, что раз нет денег, то не ходи в заведения. Не ваше дело кому и куда ходить, права номинально у всех одинаковые.
7. Все чаще это стала навязываться прям в открытую. Из хорошего тона прям стало обязанностью. Можете в заведении увидеть в чеке сервисный сбор или при оплате заказа вас могут спросить, а считать с чаевыми или без. Я понимаю, что все хотят денег, это нормально, но если вы не хотите работать офиком, то меняйте работу!
Считаю правильным (но не обязательным) оставлять чаевые, если:
1. Вы сидите большой компанией.
2. Если официант прям «жжет». Т.е. порекомендует действительно хорошую еду, напитки на ваш вкус, имеет чувство юмора, умеет действительно обслуживать на высшем уровне, таких сразу видно.
