Да. Я пишу Я с большой буквы.
И так, место действие Ресторан русской кухни "Варварка". Хабаровск. Дзержинского 36
Ребята, Я помню как вы мне на 4 месяца зарплату задержали, так что даже скрывать не буду
2 зала (вообще 3, но тогда третий зал еще не открыли). Курящая и некурящая зона.
Интерьер: Русский дом 18-19 века
Фишка: по ресторану гуляет кот и 2 канарейки в клетке. Что примечательно. Нет (на тот момент времени), ни одного закона, запрещающих животных в ресторане.
Регулярно проходят небольшие свадьбы и прочие корпоративы.
И так, сама история
=================================
Суббота. По плану Свадьба на 30+ человек. К тому времени был уже более или менее опытный бармен + на банкете мог и за официанта побегать. (это в этом ресторане кстати в официанта косточкой кинули, кто читал мой предыдущий пост)
Свадьба обычно расписана поминутно. Когда выносить горячие закуски, когда основное блюдо, когда торт и т.д.
Банкеты, к слову, не сложно обслуживать, так как есть четкий тайминг.
Что же пошло не так в этот день, а вот что.
Я как нибудь выложу пост, на каких вещах на свадьбах можно экономить, а на каких нельзя если попросите, но на ком нельзя экономить, так это на
1. Организаторе свадьбе. Вот реально. Не надо самим все организовывать. Хуйня получится, а не торжество
2. Ведущем. Я иногда таких унылых видел, что жалко было
============================
И так, по порядку, чтобы не сбиться хронологии пиздеца
Первое: Денег, видать, было впритык, так что родные невесты, видать, сами все организовывали, а ведущим была какая то их знакомая, которая явно демпинговала на рынке ведущих. Иначе не могу понять, за что её позвали.
Второе: Мне привезли несколько ящиков алкоголя, но при этом ни мне, ни администратору никто не говорил, сколько должно быть собственно алкоголя. Им разрешили 5 ящиков, привезли три (если не изменяет память)
Третья: Ведущая прибежала за час до свадьбы и мне "приказала" найти песню "ТЫ и Я". А теперь откройте ютюб и посмотрите сколько песен с таким названием существует. Когда Я сказал, что у нас обычный магнитофон, который крутить один диск весь день и что у меня нет ни ноутбука, ни, тем более, микшерного пульта с кучей плейлистов (Я не диджей), то она уже администратору приказала найти найти ей песню.
Как БЛЯТЬ можно прийти на свадьбу без своего плейлиста! На флешку даже не скинула дура!!!
Когда мы взяли ноутбук в кабинете директора и в Вконтакте вбили "Ты и Я" и спросили "это? или это?", она сказала "Да" и убежала встречать гостей.
Четвертое. Прибежала подруга фотограф и тоже в приказном тоне сказала сделать мне 2 капучино с сердечками. Я на тот момент не владел еще латте артом и не умел рисовать на кофе. Первый ресторан был пивной, где Я год пиво наливал, а во втором ресторане была машина автомат, а учитывая, что это был, повторюсь, ресторан русской кухни, то умение рисовать на кофе не требовалось.
Пятое: Шарики привезли украшать поздно, так что арку из шариков делали на спех и часть шариков успела лопнуть
Шестое: Как оказалось, гостей было на 4 человека больше, чем запланировано. Обычно, наоборот, кто то не приходит, а тут больше и нужны дополнительные стулья, да только у нас НЕ БЫЛО, дополнительных стульев и ставить их было некуда. Зал рассчитан на 35 человек максимум, было 39. Второй зал, не курящий, работал в штатном режиме и там сидели гости и там везде были диваны и если бы мы попросили кого из гостей пересесть на один диван, потому что мы сейчас таскать мебель будем через весь ресторан, то это было бы максимально глупо.
Седьмое: Ведущая постоянна дергала меня, чтобы Я то сделал музыку (фоновую, нашу, ресторанную) потише, то вовсе выключить. У нас муз система делиться на 2 зала и, если ведущему нужно, то можно подключить их музыку отдельно не мешая второму залу, но у них не было своего ди джея. Очень не удобно было, что ты работаешь, а тебя все время эта дура дергает. + представьте себе. Сидите вы себе с женой в ресторане, кушаете вкусные блинчики с икрой, а музыка то громче, то тише, то вовсе ее нет.
Восьмое: Так как гости пришли с раньше на полчаса, а кухне никто не сказал, что график выноса горячих закусок и основного блюда надо ускорить, то голодные гости быстро все съели (помним, что экономили на всем, так что еды было не прям чтобы много) и сидели за почти пустым столом.
Девятое: Мы же помни, что пришло на 4 человека больше? А кухне кто то сказал? Организатора, к которому можно было бы подойди с вопросами, нет, ведущая сказала, что меню - это не по её части. Кто ответственный? Хер знает. Заказывала и оплачивала все невеста, к ней и вопросы, да только та уже сидит недовольная и в ахере. Попросили маму жениха уточнить, пробивать ли дополнительные порции? Знаете, что ответила? - Не надо, не все же будут кушать. Когда выносили горячее, часть гостей несколько удивилась, когда у них спрашивали "Вы будете?"
Десятое: Кто мало ест, тот много пьет. А где весь алкоголь? Должно же быть 5 ящиков? Пояснил, что мне выдали только 3 и показал пальцем на свидетеля, у которого алкоголь и принимал. Покупать в ресторане будете? нет конечно и побежали в соседний магазин за алкоголем, что согласовано не было ни с кем, а останавливать каждого не вариант, все голодные и злые.
11: Ведущая явно не вывозит. Конкурсы закончились быстрее, чем она ожидала, для танцев гости еще трезвые.
12: Да нет у меня на баре свободной розетки, что бы аккумулятор для фотоаппарата зарядить. Я понимаю, что должна быть свободная розетка, но вот нет такой. Нет, Я не буду морозилку отодвигать и из розетки ее отключать. Да, Я понимаю, что у вас фотоаппарат сейчас разрядится, а вы запасной аккумулятор профукали. Давайте Я на кухню отнесу и поставлю там на зарядку.
13: Танец невесты. Включаю музыку и тут...реклама в вконтакте!!! Как раз только появляться начала перед прослушиванием трека. Нет, мы не додумались скачать песню заранее. Как то привыкли, что включил и она играет.
14: "Ты и Я" оказалась не та, что сказала ведущая, и вообще песня была "you and I".
15: Кондитер, который делала им торт, тоже, как потом выяснилась, была какая то их знакомая, которая "по братски" сделала подешевле, так как только начинала свой путь в кондитерке.
Повара все в запаре, а когда увидели торт, поднять его толком не смогли. Так как он под своим весом уже просел.
16: Фотограф заходит на кухню, как к себе домой. Проверить что там с аккумулятором (админа или еще кого попросить, нахер надо). В ресторанах на кухне часто есть 2 двери. В одну официанты заходят, из другой выходят. Это сделано специально, чтобы не получилось, что ты идешь с грязной посудой и тут дверь резко открывается. Одна дверь ведет на раздачу, другая на мойку. Ты как бы делаешь небольшой круг. Как думаете что произошло? Правильно! Она заходит не в ту дверь и навстречу официант несет борщ с пампушками. А рубашечка то белая была.
17: Ведущая продает первый кусочек торта. Он у нее падает с тарелки.
18: Гость во втором зале интересуется, где его борщ, повар спрашивает, кто за второй борщ будет платить, без чека не дают. Хер с ним с борщом, тарелку разбили. Я делаю гостю комплимент от заведения (капучино с сиропом), чтобы хоть как то уважить. Фотограф куда то пропала, с кого спрашивать? Думали она в туалете рубашку отстирывает, а ее там нет. Ведущая ищет фотографа, так как сейчас салют надо снимать
19: Вы помните фишку ресторана? Что у нас кот живой есть. Так вот, его в зал на банкетах никто и никогда не пускал (мало ли, аллергия там, или со стола жрать будет). Так вот об него кто то споткнулся и упал
20: Салют был так себе
21: Невеста сидит в истерике на улице.
22: Маты
23: Ругань
24: Скандал
25: Ооо...фотографа нашли. Она недалеко жила и решила быстро сбегать за рубашкой, а то, что салют на полчаса раньше перенесли (у ведущей свой тайминг) ей никто не сказал.
======================================
Я очень много видел свадеб. Многие из них как под копирку. Но в моей памяти осталось 2 свадьбы (эта и еще одна), где было тоже "интересно"
Невесту жалко было(((
