Зеркало




27 июня, 2013

Таки время варить

Вы спрашиваете меня, как правильно готовить борщ? Ай, не делайте мне беременную голову, я вас умоляю. Вы все тут сами кулинары-шмулинары, все знаете и все умеете. Куда не плюнь, попадешь в придворного повара английской королевы. Особенно эти мне украинские гои, они как всегда думают, что лучше всех, а вокруг них москали и мебель.

Ну, так и я тоже кое-что умею, чтоб вы там себе ни думали. Если вы меня спрашиваете, как делать борщ, так и у меня есть что вам ответить.

Что мы знаем о вкусном борще? Только не надо махать руками через головы, я всех прекрасно слышу, у меня хорошее зрение. Я вам скажу больше, я знаю, что вы мне тут будете говорить, мол, мясо, навар, чеснок и капуста.

Ну, конечно, вы же тут все профессора по борщу, только я вам скажу, что вы говорите глупостей. Самое главное в борще, это то, кто его делал. Вам кажется, что борщ может приготовить каждый? Так я вам скажу, что с таких слов вы можете сказать Додику Шварцману, сыну тети Песи Шварцман с центрального рынка, потому как все знают, что Додик идиот.

Но тут ведь нет идиотов, потому я вам скажу, как родным, борщ может делать вкусным только хороший человек. Как бы не морочили бейца всякие китайские индусы, они в чем-то таки правы. Энергия существует. И если вы вздумали готовить борщ в цоресе и гадском настроении, то это будет не борщ, а не знаю что. Вы хочите кушать не знаю что? Ну. Так и я не хочу этого кушать и видеть.

Для начала надо сделать бульон. Какой бульон делала моя бабушка Рахель Евелевна Серпик! Я вам так скажу, это был не бульон, а здоровье! Это был пенициллин, а не бульон. Когда кто-то пробовал его, то он потом неделю не мог есть ничего другого и худел.

Для бульона нужна говядина, и не надо ничего говорить про трефное. Свинину можете кушать без меня, я что обязан это видеть?
Говядина с косточкой. Все. Что вам надо, это говядина с мозговой косточкой. Заливаем водичкой, перец горошек, три –четыре лаврушечки, не чищенная луковица. Все, дети, все. Подожгите плиту и отойдите от кастрюли, не мешайте природе сделать за вас то, что она должна сделать.

Подходить к кастрюле можно только для посолить и снять пенку. И не надо на меня смотреть грустными глазами, вы не раввин из синагоги на Лермонтова.
Пока бульон сам себя готовит, берем буряк. Вы, конечно, можете называть его свеклой, но я вам так скажу, вы поцы! Буряк дает цвет всему борщу, и если вы назовете то, что дает цвет всему женским словом, то вы жалкие подкаблучники и ничего не понимаете в высокой кухне.

Итак, буряк. Мы шинкуем его меленько, потом бросаем на сковороду, немного обжариваем, а потом, это важно. Заливаем поварешкой-двумя готовящегося бульона, выжимаем сверху поллимона и ставим на маленький огонь тушиться. Именно тушиться, не вариться ни в коем случае. Иначе это будет не борщ, а буряковый суп. В конце процесса заправляем томатной пастой. Не зажарку заправляем, которую мы еще не сделали, а именно буряк.

Беремся за зажарку: Шинкуем морковь, лук, корень петрушки, корень пастернака и корень сельдерея. И не надо мне делать голову, что чего-то там не нашли. Не нашли и не нашли. Плохо с вашей стороны, но я не виноват, жарьте как есть. Шинкуем болгарский перец и один острый перец. Все это кидаем на сковороду и зажариваем.

Пока мы делаем зажарку, надо почистить три-четыре картошки, нарубить полвилка капусты и пару стрелок сельдерея, все это бросить в бульон, из которого предварительно уже вынуто мясо и сварившийся лук.

Мясо нужно порезать и вернуть на место.
Когда картошка будет готова, бросайте зажарку, а после нее тушеную свеклу.
Варите борщ еще немного, а за минуту до выключить киньте рубленные зубчики чеснока, перец и мелко нарезанные петрушку и укроп.
И еще, я вам так скажу. Один и тот же рецепт может сделать сто человек, но получится вкусно не у многих. У меня получится, а у многих нет.
Но после того, как вы заправите борщ сметаной, начистите чеснок и нарежете черный хлеб, а потом это все попробуете и скажите, что это не вкусно, я перестану хотеть ходить с вами по одной улице, потому что я не люблю людей говорящих неправду.

Одним словом, зай гизунд, чтоб вы мне были так здоровы, как я вам еще хоть раз расскажу что-нибудь, если вы не верите уважаемому и пожившему человеку. Гей шлофн, не делайте мне голову, я вас умоляю.

(с) Александр Гутин

Posted by at        
« Туды | Навигация | Сюды »






Советуем так же посмотреть

Комментарии
Свиблово
27.06.13 12:08

Автор еврей, по ходу. Делает борщ. Вот он, интернационализм.

 
Чел
27.06.13 12:10

псто страшно замусорен хуйнёй, которая полностью скрывает рецепт.

 
Квадрат
27.06.13 12:11

и этот шлемазл будет меня учить варить борщ? так я на него смеюсь!

 
Квадрат
27.06.13 12:17

size 25Kb
 
Маруся
27.06.13 12:20

Довольно неудачная попытка имитировать еврейский говор. Где-то перебор, где-то недостача. Рецепту зачот, изложению - фу. Аффтару - читать Бабеля.

 
AG
27.06.13 12:47

давненько борщей не варил. неохота столько времени тратить. рецепт - всё по существу. המחבר כתב נכון אבל הסירים

 
пыш-пыш
27.06.13 13:05
"Маруся" писал:
Довольно неудачная попытка имитировать еврейский говор. Где-то перебор, где-то недостача. Рецепту зачот, изложению - фу. Аффтару - читать Бабеля.
Иногда бабеля лучше ебать, чем читать.
 
Ганс
27.06.13 13:58

Откровение:
Я фашистская скотина меня зовут Ганс и я ебусь в жопу и ебу свою семью в жопу тоже и они меня туда же ебут

 
бабай
27.06.13 14:21

аффтар не еврей... он мешает мясное с молочным... лё кашер...)

 
Kлоп
27.06.13 15:38
"бабай" писал:
аффтар не еврей... он мешает мясное с молочным... лё кашер...)
Ты про сметану штоли? А чо за борщ без сметаны? о_О
size 10Kb
 
бабай
27.06.13 17:24
"Kлоп" писал:
Ты про сметану штоли?
а шо, сметана - не молочное шо ли?
 
mol61
27.06.13 21:16
"AG" писал:
המחבר כתב נכון אבל הסירים
Переведи. А то пейсы обрежу.
 
gskm
28.06.13 02:38

главное правило - готовить с душой, вот тогда будет вкусно

 
Татарин
29.06.13 09:48

Вова открыл для себя рубрику "Фкусно жрать" на Удаве? Вован - ты быстр, как северный олень,бля...

 
Семен
30.06.13 15:32
"Свиблово" писал:
Автор еврей, по ходу. Делает борщ. Вот он, интернационализм.
Ни один еврей не будет кушать борщ на говяжем бульоне со сметаной. Это "пищевой экстремизм". ))
 
Teamaster
27.07.13 08:27

А шо, может получиться неплохо )

 


Последние посты:

Как Коля мошенников обманул
Это Россия!
Сын так хочет
Про тупняки и обучаемость сотрудников торговли
"В реанимацию, срочно!" Фельдшер — о "жертвах" прививок
Двойные стандарты
Русский пацан
Про «неудачно вышла замуж»
Кастинг на должность жены
Девушка дня


Случайные посты:

Вещи, которые раздражают
Лифчик для глаз
Ад на земле
Девушка дня
Итоги дня
Не оставляйте птичек с кошками
СССР 60-70х
Всего доброго и хорошего настроения!
Как я сэкономил на цветах и походах в кафе и кино
Девушка дня